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【日象】1.7L臻品花漾快煮壺 ZOI-2175SR
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想輕鬆吃到3位米其林星廚拿手菜，台北君悅酒店寶艾西餐廳即日起推出期間限定的「閃耀星光下」米其林套餐，由寶艾西餐廳主廚羅偉洲集結客座餐廳的米其林星級主廚面授招牌菜色，融合台灣在地食材製作，以巧思加以創新的菜肴，讓饕客透過主廚視角「觀星」，同時也能大飽口福。台北君悅酒店寶艾西餐廳主廚羅偉洲選在台北米其林指南發表前，以台灣食材嘗試重現曾客座餐廳的米其林星級主廚拿手菜，並融入自身的創意在其中，加以創新出4道佳肴，可說是對星級主廚的貼身觀察筆記所做出的料理。像是米其林二星餐廳Les Crayères主廚菲利浦米勒，羅偉洲觀察這位星廚說話像詩人、做菜猶如科學家的特色，讓他想到了「生嫩美國頂級菲力薄片」這道菜，用軟嫩菲力加上滷製台灣牛筋，用鹹中帶甜的金桔醬，帶出菲力的鮮以及滷牛筋的香氣。 #div-gpt-ad-1503996040247-0 iframe { margin:auto; display: block; }
#div-gpt-ad-1503996040247-0 > div { margin: auto; display: block !important; }以澳門皇冠度假酒店御膳房餐廳，奪下米其林二星的紀堯姆加里奧特，他對亞洲香料情有獨鍾，也很喜歡亞洲海鮮。因此，羅偉洲擷取海鮮、香料為重點做出油封馬告風味馬頭魚菲力、波士頓龍蝦，分別加上台灣綠茶及馬告，以此作為致敬。此外，羅偉洲前往許多政商名流、名人造訪的巴黎餐廳Le Taillevent見習時，主廚亞倫索立偉赫要他記得餐廳內一道招牌料理爐烤酥皮法式燴嫩雞，令他印象相當深刻。羅偉洲說，這道菜雖是招牌料理，但看起來相當樸實。而來過寶艾西餐廳客座兩次的亞倫索立偉赫，每次都會提醒「看似簡單才是真章」，這句話不僅留在他心理，也在他的料理中呈現。台北君悅酒店此次推出的「閃耀星光下」米其林套餐，除了4道羅偉洲發揮巧思加以創新的四道佳肴外，還有法籍甜點主廚博豊安創作的精選甜點與飲品，總共有6道料理，每人2,800元起。台北君悅酒店推出「閃耀星光下」米其林套餐，每人2,800元起。圖／台北君悅酒店提供 分享 facebook
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